Nueva etapa…

Hola chicos!

Les cuento que hace casi un año me convertí en mama y por eso deje en stand by las paginas del catering, pero aun así  continuamos haciendo eventos porque como les comente antes es lo que mas me apasiona; con la ayuda de mi súper equipo, todo fue posible.

El ser mama es alucinante me ha dado otra forma de ver la vida  y a mi modo estoy acomodando todas las piezas para recuperar mi espacio y comienzo ahora después de 1 año de conocer el amor mas puro, regreso con mas ganas que nunca.

Y ahora que se acercan las fechas de celebración les compartiré cada semana algunas ideas para hacer arreglos lindos para su casa y/o eventos.

Espero que les guste!

 

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Miren esta linda idea

Hola chicos se que los he tenido un poco abandonados, gracias a dios hemos estado con mucho trabajo! 

Pero para reivindicarme con ustedes les dejo una idea sencilla y súper bonita para decorar tu mesa.

Queso Crema con piña y pecanas.

Esto es súper simple, necesitas una piña (guardas la cabeza) Por otro lado usas dos paquetes de queso crema, piña cortada en trocitos muy pequeños, pecanas molidas y una pizca de sal. Todo esto lo revuelves bien y lo pones en un papel film dandole forma que desees ( de piña) , lo reservas en la refri hasta que nuevamente se ponga duro y en cuanto esté listo lo decoras con pecanas y la cabeza, como sale en la imagen, acompañar con pancitos o tostaditas! 

 Espero les guste!

Carpaccio de Lomo con berros, parmesano y balsámico

Hola hola! Aquí les dejo esta receta super practica de un infantable en los eventos.

Espero les Guste!

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Ingredientes :

500 g (1 lb 2 oz) de lomo de res, limpio sin grasa
250 g (9 oz) de queso parmesano, en láminas delgadas
200 g (7 oz) de hojas de berros o arúgula, picada en trozos medianos
Aceite de oliva, la cantidad necesaria
Sal
Pimienta
Vinagre balsámico

Preparación:

Atar el lomo para darle forma redonda y colocarlo en el congelador.

Cuando la carne esté a medio congelar (tiene que estar ya un poco duro) cortarla en rodajas delgadísimas e irlas acomodando cubriendo la superficie de los platos (sólo una capa).

Sazonar con sal y pimienta, cubrir con hojas de berros rociar con gotas de vinagre balsámico. Adornar con las láminas de queso parmesano y alcaparras. Reposar.

Antes de servir rociar con aceite de oliva. Se puede servir con tostaditas

Langostinos al Panko con salsa de Ají y maracuya

LANGOSTINOS AL PANKOIngredientes:

  • 30 colas de langostinos, con cáscara, de tamaño mediano
  • Harina, la cantidad necesaria para enharinar
  • Panko o pan tostado molido, la cantidad necesaria
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Mondadientes o palitos para brochetas
  • Salsa de ají y Maracuya:
  • 2 tazas de jugo de maracuyá
  • 2 ajies amarillos limpios sin venas
  • 2 tazas de agua o caldo
  • ¾ de taza de azúcar, aproximadamente
  • 1 cucharada de mantequilla, fría
  • Limpiar los langostinos

Preparación:

Colocar la harina, huevo ligeramente batido con sal, pimienta y el panko en 3 recipientes distintos.

Pasar cada langostino primero por la harina, luego por el huevo batido y por último por el panko o pan molido, presionando para que se cubra bien cada langostino.

Calentar aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, freír los langostinos rápidamente hasta que se doren. Retirar y colocar sobre papel toalla para eliminar el exceso de grasa.

Salsa de Ají y Maracuya:
Picar el aji en cuadraditos muy chicos
Hervir el jugo de maracuyá con agua o caldo y el azúcar hasta que se reduzca a la mitad. Retirar del fuego y agregar gradualmente, batiendo con un batidor manual, la mantequilla fría,
hasta que se una todo y la salsa esté brillante.
Servir acompañando los langostinos.
Rinde 1 ½ taza de salsa.

SON RIQUISISISIMOS!

Receta Mousse de cangrejo

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Ingredientes:

  • 200 g de pulpa de cangrejo o centolla, limpios, desmenuzado
  • Mayonesa, bien condimentada, la cantidad necesaria
  • Jugo de ½ a 1 limón
  • 1 cucharada de gelatina en polvo o 2 hojas de colapez de 5 g c /u
  • 2 huevos duros, finamente picados
  • ¼ de taza de hojas de perejil, finamente picadas
  • 1 – 2 cucharaditas de ketchup o pasta de tomate
  • Mostaza al gusto
  • Ají amarillo fresco o limo, sin semillas ni venas, finamente picado (opcional
  • 1 cucharadita Salsa Inglesa (Worcestershire)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Hay que mezclar la pulpa de cangrejo, con la cantidad necesaria de mayonesa, el ketchup, salsa Worcestershire, huevo duro picado, mostaza, jugo de limón si fuese necesario, sal y pimienta. Remojen la gelatina en ¼ de taza de agua fría y disolverla a fuego lento. Dejemos lo enfriar y mezclar con la preparación del cangrejo.
Aceiten ligeramente 1 ó 2 moldes o forrarlos con film plástico y hechar la preparación.
Cubrir y refrigerar hasta que cuaje.
Para servir desmoldar y adornar con chives, cebolla china o perejil crespo.
Sirvanlo con tostaditas!

¡Hola mundo!

Estoy muy entusiasmada con este nuevo canal para que podamos acercarnos un poco mas, en donde les enseñare algunas recetas y  trucos para sorprender a los que mas quieren.

El mundo de los eventos y catering es un mundo fascinante en el cual uno puede dejar llevar su imaginación y crear historias que quedaran por siempre en tu memoria y la de tus invitados.

Cuando haces algo con amor y dedicación obtienes los mejores resultados, solo basta querer…

Aquí les dejo unas fotitos de lo que fue el matrimonio de Melissa y Matteo, una ceremonia en la cual hicimos realidad el sueño campestre de los novios. Una celebración llena de detalles sencillos y sobretodo hecha con mucho amor.

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